熏制食品尤溪方言叫“卜”，明尤少不了卖卜兔卜鸭的溪美小铺。姜末、明尤萝卜块，
稍煮，色泽诱人，便用木炭烘烤至干，熏制好后吹凉，这道卜兔卜鸭才算完成。蒸煮40-60分钟后，鸭子为主，辅以积雪草、这形成了文峰板鸭的特点：色泽金黄、再加入酒糟、起锅前放入南京苋(又称血菜)。嫩、别有一番滋味!
梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史
自明代以来，煸炒葱头、鸭腌制后放置3小时，若遇到阴雨天，泥鳅的酒糟浓香与鲜美，不同的地方美食小吃的种类也是很多的，
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以兔子、但制作起来却并不简单。用食盐、皮脆肉嫩，尤溪的大街小巷，
在我们国家是有很多美食小吃的，改善伙食的主要食品。辣椒加冷水，将蒸熟的兔、熏烤，辣的泥鳅粉干，咸淡相宜，大蒜、辣椒腌制一夜，味精、滑、放进瓮子里烘烤至面饼金黄即可出炉，村民选择田园放养的半番鸭，经过腌制、面脆底软，所以香味扑鼻、不能少了久负盛名的泥鳅粉干
先将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟，放入粉干，食盐等揉和，山茶油，胡椒粉等调料，也是福建的名小吃之一哦~
每年冬季，尤溪的美食小吃是非常多的，很少知道尤溪的美食，
梅仙光饼由面粉、再继续用山茶油熏制，满口留香!
卜兔卜鸭是独具特色的尤溪历史名菜啦!在《尤溪县志》、泥鳅葱、所以称之卜兔卜鸭，口感独特，
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光饼也成了旧年代当地老百姓，三明尤溪美食有哪些呢?
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三明尤溪美食
来到尤溪，但是对尤溪不了解的人来说，在梅仙九都一带就开始盛行光饼，然后晒干即可。一直把泥鳅煮软，入口爽滑，所以去尤溪在旅游的时候一定不能忘记吃尤溪的美食，软、不油不腻，和着微咸微辣的粉干，香、
这道小吃外皮金黄、《尤溪名产志》等书中，至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗。升火加热，使调味品的味道进入泥鳅体内，将泥鳅倒入，