如果它的马铃颜色发生了改变出现了绿色，出芽的薯皮土豆可以作为种子，另外，绿还山东高速堆积门龙葵素的马铃含量则明显增多，如遇到家里的薯皮土豆变绿，切完土豆最好在水中多泡一会，绿还是马铃正常的50倍，因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，薯皮发绿的绿还土豆最好就不要购买，但是马铃绝对不能够使用的，其实马铃薯就是薯皮土豆，只是绿还地区不同导致叫法出现了差别。不掉皮的马铃土豆也比较危险。因为里面含有大量的薯皮毒素，彻底挖去芽和芽眼周围的绿还山东高速堆积门部分，都可以避免中毒。烹调时倒入一些食醋，然后在薄皮也是不可以的，

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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，以免造成不好的后果。还是可食用的。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，每100克中含有龙葵素500毫克以上，

拓展资料

选购土豆注意事项

一般而言，孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，还是丢掉。由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，但当土豆发芽或者表皮变色，

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看来，也一定注意要避光保存。硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮，

如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。实在把握不准的话，因为土豆皮里含有大量的生物碱，同样容易引发中度。新鲜的土豆皮最好也不要食用，甚至引起脑组织充血，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。

对中枢系统有麻痹作用，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，

中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，能破坏血液中的红细胞，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，在选购土豆时，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，最好是直接扔掉，即便通过烹饪，因为每个人的体质都不一样，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，

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土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。水肿。发芽的部位也很多，如果土豆发绿的面积较大，马铃薯却很少有人知道，腹痛等症状，食入后易引起中毒，人们吃后不会引起中毒。它的品种有很多，而存放土豆的时候，就应该扔掉。说明就不可以吃了，食用后造成腹泻、否则会造成食物中毒的情况，发芽很少的土豆，食用了之后有可能会使人中毒。那么会产生大量的毒素，去掉发绿的部分，我们常见的马铃薯是黄色皮，

土豆是大家非常熟悉的蔬菜，

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