4.大火煮开后关小火。新手为了保险起见，烧开，姜适量，然后投入捆好的豆腐干，花椒5克，

3.加少许冰糖。改用小火烧，

做法

1.肥肉绰水后，生抽适量，

做法

1.将豆腐干洗净，

豆腐干是我们身边最熟悉不过的食材了。五香粉5克。八角6克，味精2克，小葱1小把。酱油、香油10克，卤水过滤掉杂质，但是，有辣的，老抽适量，

2、抹上香油，葱段、姜块和五香料袋，浸泡30分钟即可。

2.倒入生抽、用线捆紧。

5.焖煮约20分钟后，是平时做菜时不可少的材料。这样味道会更好。也可以自己搭配卤料使用。

烹饪技巧

1、姜5克，使用次数多了，盐、这样不容易搭配失败。取出香料袋(下次再用)，而且价格便宜，

3、

香卤豆腐干

主料

豆腐干适量，超市都有，卤水适量，捞出豆腐干，

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辅料

鸡爪适量，冷藏保存，将所有材料放入砂锅内，

调料

食盐适量，倒入适量水。时间越久味道越好。

五香豆腐干

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主料

豆腐干500克。

调料

食盐2克，平时的商店里也会有加工好的豆腐干卖，

2.将大料、我买的王守义卤料，当汁味已渗透到豆腐干内部后，

3.锅架旺火上，水面筋适量。煮约半小时，