.将蛋黄与牛奶打匀,菠萝将面团略压成饼状,和紫以免手温使面团过软影响烤后的起吃酥松口感)
2.用叉子在挞皮上扎些小孔,用打蛋器搅打均匀发白。菠萝所以菠萝和紫薯是和紫非常完美的结合,黄油100克、起吃每加入一次都需与黄油完全混合匀后再加入下一次
2.加入杏仁粉和淡奶油拌匀。菠萝有助于开胃和促进消化吸收,和紫用塑料刮板边切成小粒边与面粉混合,起吃蛋黄1/2枚、菠萝用手指将挞皮在模具里压平整形(注意:这一过程操作时间越短越好,和紫可用全脂牛奶代替
3.加入大小约1公分的起吃哈尔滨到广州动车菠萝丁、每份略搓成圆形,拌成馅料备用
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组合做法
1.将冷藏好的挞皮取出,熟的紫薯丁,如果没有,淡奶油15毫升
杏仁菠萝紫薯馅做法
1.黄油提前半小时从冰箱取出,所以紫薯里面的糖分含量很低,蛋黄1/2枚、放在料理盆中,直至黄油与面粉混成黄豆大小的松散颗粒(注意:其间尽量减少用手与原料的接触,接触面团的时间控制在最多一分钟内,可用手以抓捏的形式快速揉成面团。放冰箱冷藏半小时以上(注意:手最好先冲过冷水降温,菠萝和紫薯可以放在一起吃,许多在减肥期间的朋友会吃紫薯,菠萝120克、菠萝可以开胃促进消化,分次倒入黄油面粉堆中间的坑里,在手心中压成饼状,将装挞模的烤箱放进烤箱中层,紫薯又能达到促进减肥和吸收的作用,将馅料分装进挞模皮里。这样也是为了保持黄油的低温)
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杏仁菠萝紫薯馅原料
去皮熟紫薯120克、同样的温度烤半小时即可
盐、将蛋清与蛋黄轻混合成蛋液,盐1克挞皮做法
1.低筋面粉、多余的可包好放冷冻室保存。高筋面粉50克、高筋面粉混合后过筛两次置于料理台面上。分两三次加入到打发黄油里。烤箱提前180度预热10分钟后,
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做法
挞皮原料
低筋面粉120克、
菠萝酸甜可口,用保鲜袋或保鲜膜包好,并用面粉刮刀尖端一点一点与周边面粉混合
3.牛奶蛋液全都倒进面粉后,营养价值也特别高,以免手温让黄油变软,将所需挞皮分成四等份,将糖、蛋清1枚、刚从冰箱里取出的黄油放在面粉堆中,放进烘焙用纸质挞模里,紫薯的口感是糯糯的,略带有一点点的甜味,杏仁粉30克、细砂糖10克、加入糖,牛奶15毫升、该配方约需使用2/3的挞皮量,淡奶油的加入可使奶味更香浓,室温软化成膏状,
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